روشتة الأسبوع.. دور التغذية العلاجية في علاج الأمراض المزمنة

التغذية العلاجية في علاج الأمراض المزمنة

تحدثنا في المقال السابق عن التغذية العلاجية في حالات الشلل الدماغي عند الأطفال، واليوم سنتناول التغذية العلاجية في علاج الأمراض المزمنة .

التغذية العلاجية لمرضى ارتفاع ضغط الدم

بدايةً يُعرف ارتفاع ضغط الدم بأنه ضغط دم انقباضي يزيد عن 190 ملليتر زئبقي، وضغط دم انبساطي يزيد عن 90 ملليتر زئبقي.

يحتاج مرضى ضغط الدم المرتع إلى نظام غذائي كما التالي:

• الإفطار: عصير برتقال (نصف كوب)، كوب لبن منزوع الدسم، ‎قطعة جبن.
• الغداء: خبر (شريحتان)، أرز (ملح منخفض)، ‎بطاطس بوريه (منخفض الملح)، ‎قطعة لحم (100: 125) جرامًا، ‎وقطعة فاكهة.
• العشاء: خبز، جبنة منزوعة الدسم، سلطة، خضراوات، عسل نحل، ثمرة فاكهة.

تعرف أكثر على| علاج سوء التغذية عند كبار السن

التغذية العلاجية لمرضى السكري

‎يُعرف داء السكري بأنه مجموعة من التغيرات الاستقلابية التي تتصف بزيادة نسبة جلوكوز الدم، وذلك بسبب خلل في إفراز هرمون الأنسولين من البنكرياس أو خلل في عمله أو كليهما معًا.

يصاحب هذا التغير على المدى البعيد حدوث خلل في أعضاء الجسم مثل، الكلى والأعصاب والعينين والأوعية الدموية.

أهداف الرعاية الغذائية السليمة

المحافظة على مستويات جلوكوز الدم في الحدود الطبيعية وذلك بالتنسيق بين كمية الأكل المتناول وبين أدوية خفض السكر وكمية النشاط البدني المبذول.

كما تهدف إلى الوصول للمعدلات المثلى والمقبولة من دهون الدم، ومنع حدوث المضاعفات الحادة المصاحبة لداء السكري مثل، اعتلال الكلى واعتلال الأعصاب، وارتفاع ضغط الدم.

وتقدم التغذية العلاجية في علاج الأمراض المزمنة وخاصة مرضى السكري عن طريق تحديد كمية الطاقة الكلية اليومية اللازمة لكل شخص ثم تُترجم هذه الطاقة إلى أطعمة بإستعمال البدائل الغذائية الخاصة بمرضى السكري.

وحول نظام غذائي لمريض السكر غير معتمد على الأنسولين، يجب أن تكون القيمة الغذائية كالتالي:

• ‎كربوهيدرات: (252) جراماً = (59%) من الطاقة الكلية “سعر حرار”.
• بروتين: (75) جراماً = (17%) من الطاقة الكلية “سعر حراري “.
• دهون: (45) جراماً = (24%) من الطاقة الكلية “سعر حراري”.

نظام غذائي يومي لمرضى السكر:

• كوب شاي باللبن قليل الدسم عند الإستيقاظ مضاف إليه معلقة سكر واحدة.
• الإفطار: 2 بيضة مسلوقة أو قطعة جبن +رغيف عيش سن.
• الغداء: لحم مشوي أو قطعة دجاج (200 جم) أو سمكة مشوية متوسطة +خضار سوتيه +4 ملاعق أرز أو رغيف
• عصرًا: كوب شاي باللبن +ثمرة فاكهة
• العشاء: شوربة عدس +كوب لبن زبادي+100جرام بطاطس مسلوقة.
• قبل النوم: كوب زبادي أو لبن رايب منزوع الدسم.

بقلم| الدكتور محمد سعد رضوان

أخصائي التغذية العلاجية والعلاج الطبيعي