فوائد شوربة الفراخ وتكوينها وخصائصها وكيفية الحد من أضرارها
طبق مرق الدجاج ذو الشعبية الكبرى في مختلف دول العالم، فهو حساء المرضى والذواقة والرياضيين، لما يحتويه من خصائص مفيدة للجسم، فتعالوا نكتشف أسراره ونتعرف أكثر على فوائد شوربة الفراخ وتكوينها وكيفية الحد من أضرارها.
حساء الدجاج
- يشتهر لحم الدجاج بإحتوائه على فيتامينات عديدة، مع الثيامين وفيتامين ب 12 وحمض الفوليك والريبوفلافين والبيريدوكسين وفيتامين ن.
- يحتوي على الكالسيوم، والبوتاسيوم، والكبريت، والنحاس، والمغنيسيوم، والفلور، والفوسفور، والزنك.
- تمتلك لحوم الدجاج على المعادن الهامة جدا للعظام، لذللك فهي تشفي من كسور العظام.
- شوربة الدجاج التي تحتوي في صنعها على الكرفس والجزر والبصل والأعشاب، تكون ذات فائدة أكثر.
تعرف على| طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية
فوائد شوربة الفراخ
كما تعرفنا على خصائص تكوين شورية الدجاج، سوف نوضح في التالي فوائدها المتعددة:
منذ القدم يتم استخدام شوربة الدجاج كدواء من مختلف الأمراض، خاصة للشخص المصاب بنزلات البرد والأنفلونزا والالتهابات الفيروسية الأخرى ونقص الفيتامينات وانخفاض المناعة بشكل طبيعي.
تكمن القيمة الأساسية للشوربة في قدرتها على إزالة المخاط من تجويف الجهاز التنفسي لتسهيل مسار الالتهاب الرئوي والتهاب الشعب الهوائية والربو.
تنظف رئتي المدخن جزئيًا من السموم والقطران. قهي تقتل الكائنات الحية الدقيقة الضارة على الفور تقريبًا. كما تسهل عملية الهضم السريع، لذلك تندرج في أنظمة غذاء مرضى السمنة المفرطة.
تحارب زيادة الوزن والشعور بالجوع، نظرًا لانخفاض السعرات الحرارية بها، بجانب قيمتها الغذائية العالية.
ينصح بها الأطباء لمن يعانون من أمراض القولون العصبي والتهاب المعدة والقرحة والإسهال وغيرها من الأمراض المرضية للمريء.
تعمل على تخليص الأمعاء من الإمساك وتزيل النويدات المشعة وتمنع سرطان الكبد. بجانب ذلك تحسن عملية التمعج والفلورا الدقيقة للأعضاء الداخلية، وتتقل احتمالية ظهور القرحة الهضمية.
تزيد شوربة الفراخ من عملية التمثيل الغذائي إلى مستويات غير مسبوقة. كما أن طبق الشوربة الواحد يمد الجسم باحتياجاته من فيتامينات المجموعة ب والكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والفوسفور وغيرها من المواد القيمة.
تضغط أنسجة العظام، وتبطل احتمالية الكسور، وتحسن بنية الألياف العضلية، وتعالج هشاشة العظام. وتحسن عملية تسريع هضم الطعام.
تعمل فيتامينات المجموعة ب في شوربة الفراخ على تقوية الجهاز العصبي وتكافح قلة النوم والكوابيس وتخفف من التهيج. مع ذلك تحافظ على جمال البشرة والشعر.
أضرار شوربة الفراخ
تتمثل مخاطر شوربة الفراخ في طريقة تربية الدجاج على الأعلاف التي يتدخل في تصنيعها الهرمونات، لذلك عليك بالتالي:
- أثناء طهي الفراخ وعند وضعها في الماء، يجب بعد 30 دقيقة إنتشالها من الماء، ووضعها في ماء نظيف لطهيها.
- نتيجة لذلك، سيكون المرق قادرا على الحفاظ على الفوائد المذكورة أعلاه للجسم.
- عدم وضع الملح في الشوربة، وذلك لأن الملح يمنع العناصر النزرة الأكثر فائدة. بالإضافة إلى ذلك، يؤثر الملح سلبا على نشاط الكلى.
- مرضى الكبد أو المرارة أو انخفاض الحموضة، يجب عليهم إزالة الجلد والدهون من الدواجن.
كيفية الحد من أضرار مرق الدجاج
لمرضى تراكم الأملاح أو النقرس أو تحص بولي أو رد فعل تحسسي للمكونات، يجب عليهم التخلي تمامًا عن تناول شوربة الفراخ.
لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الشوربة، يجب إزالة كل الدهون والجلد من الفراخ، للحد من خطورة ذلك على الصحة.
وختامًا، شوربة الفراخ مفيدة للجسم المصاب بالأمراض البسيطة. من المهم تناول الفراخ التي تتغذى على المنتجات الطبيعية وطهيها بشكل صحيح.
كتبه| ميادة حسين
